4 Porcje | Czas przygotowania 30 min
SKŁADNIKI
2 pęczki / botwiny
1 pęczek / koperku
1,5 l / bulionu warzywnego
500 ml / maślanki
Sól, pieprz
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
Botwinkę myjemy. Oddzielamy liście, łodyżki i buraczki. Buraczki obieramy i kroimy w talarki, łodyżki w 2 cm słupki a listki a paski.
Bulion doprawiamy do wrzenia. Dodajemy buraczki i łodyżki. Gotujemy 10 min. po czym dodajemy pokrojone liście botwinki. Całość gotujemy 5 min. Następnie dodajemy maślankę, którą wcześniej hartujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy jeszcze 2 min.
Na koniec dodajemy posiekany pęczek koperku. Botwinkę podajemy na ciepło.
