2 Porcje | Czas przygotowania 30 min
SKŁADNIKI
1 kalafior romanesco
15 pomidorków koktajlowych
2 jajka na twardo
1 sztuka / czerwonej cebuli
4 rzodkiewki
½ pęczka szczypiorku
1 łyżka / prażonych płatków
migdałów
Dressing:
3 łyżki majonezu
50 ml / białego wytrawnego wina
Sok z jednej pomarańczy
1 łyżeczka płatków chilli
Szczypta pieprzu cayenne
Sól
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
Kalafiora myjemy i odcinamy różyczki.
Przekładamy do garnka z osoloną wodą i wstawiamy do zagotowania. Gdy woda się zagotuje, kalafiora gotujemy 7 minut. Po tym czasie przekładamy kalafiora do zimnej wody,
np. z lodem. Dzięki temu kalafior będzie chrupki i nie straci koloru.
W czasie, gdy kalafior się gotuje przygotowujemy pozostałe składniki sałatki. Dwa jajka gotujemy na twardo i studzimy. Cebulę obieramy i kroimy w talarki. Rzodkiewkę myjemy i kroimy w ósemki. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na połówki. Na suchej patelni prażymy łyżkę
płatków migdałowych.
W małej misce przygotowujemy dressing. Za pomocą rózgi łączymy ze sobą 3 łyżki majonezu, 50 ml białego wytrawnego wina oraz sok z jednej pomarańczy. Po wymieszaniu doprawiamy solą, pieprzem cayenne oraz jedną łyżeczką płatków chilli. Ponownie mieszamy.
Tak przygotowany dresing przelewamy w mniejsze naczynia, w których będziemy go serwować.
W miskach, w których będziemy podawać sałatkę układamy ugotowanego kalafiora, pokrojone
pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, jajka na twardo pokrojone na ćwiartki oraz rzodkiewkę.
Całość posypujemy uprażonymi płatkami migdałów i posiekanym szczypiorkiem.
Sałatkę i dressing podajemy osobno, mieszamy je dopiero przed jedzeniem
