2 Porcje | Czas przygotowania 30 min
SKŁADNIKI
12 sztuk / świeżych krewetek lub 250 g mrożonych krewetek
1 czerwona cebula
1 żółta lub czerwona papryka
1 sztuka / marchewki
1 papryczka chilli
1 ząbek czosnku
1 sztuka kapusty Pak Choi
150 g / grzybów shimeji
5 łyżek sosu ostrygowego
50 ml / białego wytrawnego wina
Sok z ½ cytryny
Oliwa z oliwek
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
Krewetki myjemy i obieramy – odrywamy głowy, zdejmujemy pancerzyki i usuwamy jelito. Pancerzyki i głowy proponuję wykorzystać na przygotowanie wywaru, który możecie wykorzystać do zupy rybnej lub sosu. Przepis na wywar znajdziesz tutaj.
Tak obrane krewetki dokładnie myjemy i osuszamy. Jeżeli używasz mrożonych krewetek – myjemy je.
Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Czosnek obieramy i kroimy w plastry. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego, myjemy i kroimy w słupki. Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Kapustę Pak Choi myjemy i kroimy w słupki twardą część łodygi, a liście odkładamy na później. Grzyby shimeji myjemy i odcinamy resztki
grzybni. Papryczkę chilli myjemy i siekamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę. Gdy cebula się zeszkli wrzucamy posiekany czosnek, a gdy zacznie on intensywnie pachnieć dodajemy krewetki.
Świeże krewetki smażymy 1,5 minuty z każdej strony, mrożone 2 minuty z każdej strony.
Po tym czasie zdejmujemy krewetki z patelni. Do czosnku
dodajemy pokrojoną paprykę, marchewkę, posiekaną łodygę kapusty Pak Choi i grzyby shimeji.
Solimy warzywa. Smażymy ok. 5 min. tak, aby warzywa się zeszkliły, ale były jędrne
Następnie dodajemy 5 łyżek sosu ostrygowego, 50 ml białego wytrawnego wina oraz sok z ½ cytryny.
Dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły, a następnie dodajemy wcześniej usmażone krewetki oraz liście kapusty Pak Choi, które należy pokroić na mniejsze kawałki. Całość smażymy razem jeszcze 2 minuty.
Tak przygotowane krewetki podajemy ze świeżą pszenną bagietką i białym, dobrze schłodzonym wytrawnym winem.
