2 Porcje | Czas przygotowania 45 min
SKŁADNIKI
300 g / rostbefu wołowego
2 sztuki / marchewki
1 sztuka / słodkiej papryki
1 sztuka / czerwonej cebuli
150 g / zielonej fasolki szparagowej
6 sztuk / mini kolb kukurydzy
4 łyżki / sosu ostrygowego
150 ml / bulionu warzywnego
100 g / ryżu jaśminowego
2 łyżeczki / miodu
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz
MARYNATA
2 ząbki / czosnku
1 łyżka / świeżego imbiru
½ sztuki / papryczki habanero
5 łyżek / sosu sojowego
1 łyżka / oleju sezamowego
Świeżo mielony pieprz
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
Przygotowujemy na początek marynatę do mięsa. Dwa ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę do miski. Imbir obieramy i ścieramy na tarce. Papryczkę habanero kroimy na pół i jedną z połówek drobno siekamy. Polecam zrobić to w rękawiczkach. Do warzyw dodajemy sos sojowy i olej sezamowy. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
Rostbef kroimy na cienkie plastry, paski w poprzek włókien mięsa. Tak pokrojone mięso przekładamy do marynaty, dokładnie je nią obtaczając i odstawiamy na ok. 30 min.
W czasie, gdy mięso się marynuje przygotowujemy ryż jaśminowy i warzywa. Ryż gotujemy w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Zieloną fasolkę szparagową przebieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie gotujemy w osolonej wodzie 10-15 min, tak aby była jędrna.
Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka. Marchewkę obieramy i kroimy w półtalarki. Paprykę kroimy wzdłuż na pół, pozbawiamy nasion i kroimy w paski.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy czerwoną cebulę. Po ok. minucie dodajemy marchewkę, lekko solimy i smażymy ok. 2 min. Po tym czasie dodajemy paprykę i sól, całość smażymy, aż warzywa się zeszklą ok. 5-7 min. Tak usmażone warzywa przekładamy do miski. Na tej samej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy pokrojone na mniejsze części kolbki kukurydzy. Dodajemy 2 łyżeczki miodu i świeżo mielony pieprz. Glazurujemy kukurydzę ok. 5 min. Po tym czasie zdejmujemy ją z patelni i smażymy zamarynowaną wołowinę. Robimy to partiami, aby mięso się smażyło a nie gotowało. Obsmażamy wołowinę po minucie z każdej strony.
Na patelnię wylewamy też marynatę z wołowiny. Usmażoną wołowinę przekładamy do warzyw, a na patelnię wlewamy bulion warzywny.
Gdy się zagotuje dodajemy sos ostrygowy, 4 łyżki. Całość dusimy, aż sos delikatnie zgęstnieje. Cały czas mieszamy, zbierając jednocześnie z patelni pozostałości ze smażenia wołowiny.
Gdy sos zgęstnieje wrzucamy wcześniej usmażone warzywa, wołowinę i ugotowaną fasolkę szparagową. Całość smażymy około 2 minut.
Tak przygotowaną wołowinę podajemy z ryżem jaśminowym.
