4 Porcje | Czas przygotowania 20 min
SKŁADNIKI
200 g / sera gorgonzola
150 g / sera roquefort
100 ml / śmietanki 30%
500 ml / maślanki
50 ml / białego wina
1 sztuka / kiełbaski chorizo
1 sztuka / brokuła
3 sztuki szalotki
2 ząbki / czosnku
4 sztuki / pomidora suszonego
1 sztuka / bułki owsianej
Oliwa z oliwek
3 łyżki / oliwy z suszonych
pomidorów
Sól, pieprz
Biały pieprz
Gałka muszkatołowa
Pieprz cayenne
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
W garnku podgrzewamy śmietankę, ostrożnie aby nie doprowadzić do wrzenia. Następnie dodajemy gorgonzolę i roquefort w mniejszych kawałkach oraz białe wino. Całość mieszamy, aż do pełnego rozpuszczenia sera. Następnie zdejmujemy z ognia do przestudzenia.
W czasie, gdy zupa stygnie myjemy brokuła i odcinamy różyczki. Szalotki obieramy i kroimy na ćwiartki. Kiełbasę chorizo kroimy w plasterki, a suszone pomidory siekamy. Bułkę kroimy w grubą kostkę. Patelnię rozgrzewamy i wrzucamy chorizo. Gdy się zacznie wytapiać tłuszcz dodajemy oliwę i oliwę z suszonych pomidorów.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy szalotkę, czosnek, brokuła i suszone pomidory. Całość smażymy, aż brokuły będą lekko miękkie ok. 7 min.
Pod koniec wrzucamy bułkę i smażymy razem jeszcze 3 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Po usmażeniu wyjmujemy czosnek.
Gdy na patelnię wrzuciliśmy bułkę, wracamy do zupy. Do rozpuszczonych serów dodajemy maślankę. Po wymieszaniu lekko podgrzewamy, ale tak aby zupa była tylko lekko ciepła.
Doprawiamy białym pieprzem, gałką muszkatołową oraz pieprzem cayenne.
Zupę podajemy w talerzu, na którym układamy usmażone brokuły z grzankami i zalewamy lekko ciepłym płynem.
