2 Porcje | Czas przygotowania 30 min
SKŁADNIKI
100 g / kaszy pęczak
1 sztuka / szalotki
1 ząbek / czosnku
100 g / mrożonej marchewki z
groszkiem
2 sztuki / pomidora
1 łyżka / masła klarowanego
Sól, pieprz
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
Kaszę pęczak gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie 20 min.
W czasie, gdy kasza się gotuje przygotowujemy warzywa. Szalotkę obieramy i kroimy w kostkę. Ząbek czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę. Jeżeli używamy świeżych pomidorów, sparzamy je wcześniej i obieramy. Następnie kroimy w kostkę. Możemy też użyć pomidorów z puszki. Używamy całych pomidorów. Nie kroimy ich, i tak się rozpadną się w trakcie obróbki termicznej.
Na patelni rozpuszczamy masło klarowane. Następnie wrzucamy pokrojoną szalotkę. Podsmażamy aż się zeszkli, po czym dodajemy czosnek. Całość smażymy razem ok. 30 sekund. Następnie dodajemy mrożoną marchewkę z groszkiem. Smażymy ok. 5 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa smażymy razem ok. 7 minut. Następnie dodajemy ugotowaną, odcedzoną kaszę pęczak. Całość dusimy jeszcze 2 minuty.
Tak przygotowana kasza to doskonały dodatek do ryb lub mięsa.
